Le marché des jus de fruit est une occasion d’accroître la capture de valeur pour la plupart des pays, même si l’approche de chaque pays dépend de son niveau de production, la transformation et l’intégration dans les marchés d’exportation internationaux. Le rapport sur la transformation structurelle en Afrique classe les pays dans les groupes suivants.
Les pays producteurs de fruits produisent des fruits matériels, mais n’ajoutent pas de la valeur à une part importante de la production, soit par la transformation ou l’exportation. Ils semblent donc avoir la une marge de manœuvre important pour augmenter leur contribution à la valeur ajoutée. Ces pays ont généralement un degré limité de traitement (par exemple, Jakana Foods produit des jus de fruits en Ouganda avec des produits locaux ) et font face à des défis importants d’exploitation des économies d’échelle, y compris l’accès limité au financement et des difficultés de d’approvisionnement des fruits de la bonne qualité à un coût assez bas. Les principales priorités de ces pays sont de se concentrer sur le développement de la production et à tirer parti des possibilités immédiates sur les marchés locaux, régionaux, et potentiellement à l’exportation pour les fruits frais.
Les pays exportateurs de fruits, tels que le Cameroun et le Mozambique, produisent en s’appuyant sur les économies d’échelle et exportent une part importante de leur production. Les exportations des deux pays se concentrent sur les bananes, et n’a ni été en mesure d’exploiter les possibilités de transformation de fruits. Dans ces pays, soutenir l’expansion et le développement du secteur de la transformation des fruits – et en particulier l’accès aux start-up et le financement du fonds de roulement – est critique.
Les pays transformateurs de fruit intégrés, tels que le Kenya, peuvent extraire de la valeur à partir de fruits par l’exportation des fruits de qualité vers d’autres pays africains et au-delà et par la transformation des fruits locaux, en particulier pour la fabrication de jus. Dans l’exportation et la transformation des fruits, un soutien plus général pour améliorer l’environnement des entreprises favorisera la croissance, étant donné qu’il a déjà commencé à gagner du terrain.
Certains pays qui n’ont pas un volume important de la production de fruits aujourd’hui, sont le Botswana, le Burkina Faso, Maurice, le Rwanda et la Zambie. Des possibilités de valeur ajoutée sur les fruits peuvent exister dans ces pays, et le traitement peuvent bien exister dans une certaine mesure déjà. Par exemple, des usines de transformation de fruits ont été développées avec le soutien du gouvernement au Rwanda. Cependant, lorsqu’on prend en compte l’échelle de production d’autres produits tels que le coton – pour le Burkina Faso ou le soja pour la Zambie, l’échelle de transformation des fruits ne permet pas de justifier que ces pays se redéploient sur la production des fruits pour conduire la transformation dans l’agroalimentaire.
Les décideurs ont besoin d’une analyse plus détaillée au niveau des pays pour comprendre les facteurs spécifiques à chaque pays qui détermineront l’attractivité de la poursuite de la transformation des fruits dans n’importe quel pays. L’industrie des fruits dans son ensemble est très large, mais les possibilités sont spécifiques à chaque pays. Le rapport dont cette analyse est issue adopte une approche sélective en se concentrant sur la façon de déverrouiller les possibilités d’exportation de fruits frais et de développement d’un secteur de la production des jus de fruit.
Traduction d’un extrait modifié du rapport de l’ACET sur les jus de fruit